簡単カルボナーラ

簡単にできる本格派カルボナーラです。

材料

1人分

パスタ 100g
ベーコン 50gくらい(適量)
全卵＋卵黄各1個
粉チーズ大さじ3
生クリーム約20g
オリーブオイル大さじ2〜3
塩胡椒適量

作り方

15分

1 お湯を沸騰させ、塩を入れ、パスタを茹で始めます。(パスタの表示通り、今回は7分)
2 パスタを茹でている間に、ボールに卵をよく溶きほぐし、粉チーズと生クリーム、塩少々を入れ、よく混ぜます。
3 (こちらもパスタを茹でている間に) フライパンにオリーブオイルと切ったベーコンを入れ、フライパンを傾けて焦げ目がつくくらいに炒めます。 (脂がはねますので注意)
4 パスタが茹で上がったら、お湯からそのままパスタを出して❷のボールに入れ、熱いままの❸も入れて混ぜ合わせ、塩で味を整え、温めておいたお皿に盛り、黒胡椒をふって出来上がり。

コツ・ポイント

作っておいた卵液に全部ボールで混ぜるだけです。卵は冷たいままより、少し前に冷蔵庫から出しておくといいです。お皿も温めたものを。